لماذا تفشل أجهزة الإشعال: الصدمة الحرارية، والأكسدة، والتعب الكهربائي

أخبرني صاحب مطعم في شيكاغو ذات مرة أن أسوأ صوت في العالم ليس صراخ العميل أو تحطم الطبق. إنها النقرة الناعمة لجهاز إشعال يحاول إشعال فرن أثناء ذروة عشاء يوم الجمعة - ويفشل.

عندما يموت جهاز الإشعال، نادرًا ما يكون ذلك عيبًا مفاجئًا. إنه موت بطيء سببه ثلاثة أعداء لا هوادة فيها.

الأول هو الصدمة الحرارية. في الفرن التجاري، يسخن جهاز الإشعال ذو السطح الساخن إلى أكثر من 1200 درجة مئوية في ثوانٍ، ثم يبرد بسرعة عندما يغلق صمام الغاز. يؤدي هذا التمدد والانكماش العنيف إلى حدوث شقوق مجهرية في عنصر السيراميك. على مدى آلاف الدورات، تنمو الشقوق حتى ينكسر الجزء ببساطة. حتى قطب الإشعال التقليدي - جهاز الإشعال من نوع الشرارة المستخدم في مواقد الطهي - يعاني من الإجهاد الحراري، حيث أن العازل الخزفي يحفر في النهاية ويوصل الكهرباء إلى حيث لا ينبغي.

الثاني هو الأكسدة. في درجات الحرارة القصوى هذه، يهاجم الأكسجين مادة المشعل. يبني كربيد السيليكون ببطء طبقة سيليكا زجاجية تغير مقاومته الكهربائية. تتوقع لوحة التحكم سحب تيار محدد للتأكد من أن جهاز الإشعال ساخن بدرجة كافية. عندما تؤدي الأكسدة إلى التخلص من تلك المقاومة، يرفض صمام الغاز الفتح. يتوهج المشعل، لكن الفرن يظل باردًا.

الثالث هو التعب الكهربائي. تسحب أجهزة الإشعال تيارًا عاليًا، وهذا التيار يؤدي إلى تدهور توصيلات الأسلاك الداخلية بمرور الوقت. يمكن لجهاز الإشعال القياسي ذو السطح الساخن أن يسحب 3 أمبير، ولكن مع تآكل نقاط الاتصال، ينخفض ​​التيار. يفسر النظام ذلك على أنه فشل في الإشعال، حتى لو كان العنصر نفسه على ما يرام.

ماذا عن الحرارية ؟ إنه جهاز الأمان الذي يثبت وجود اللهب. عندما يفشل جهاز الإشعال في إشعال الغاز، تبرد المزدوجة الحرارية بسرعة وتغلق صمام الغاز، مما يمنع حدوث تسرب خطير للغاز. لكن هذا التدوير المستمر يؤدي إلى تآكل نقاط الاتصال الخاصة بالمزدوجة الحرارية أيضًا.

الدرس المستفاد لفرق الصيانة بسيط: لا تنتظر حدوث فشل كامل. إذا كان الفرن الخاص بك يستغرق وقتًا أطول للإشعال، أو إذا رأيت شقوقًا شعرية في جهاز الإشعال، فاستبدله. إن فشل جزء بقيمة 30 دولارًا في الوقت الخطأ يكلف المئات من الطعام المهدر والمبيعات المفقودة. وكما قال مالك شيكاغو: "أفضل شراء جهاز إشعال احتياطي بدلاً من شراء فرن جديد".